Plum vs Prune
Ett sätt att bevara den överdrivna skörden av en mängd olika grödor, torkning är en teknik som har använts sedan urminnes tider för att förhindra slöseri med mat. Frukt är en lätt ömtålig mattyp för vilken torkmetoden används mer populärt eftersom att ta bort fukten ur maten tenderar att säkerställa en längre hållbarhet för dessa föremål. Men att skilja vissa torkade frukter från sin färska motsvarighet hade blivit något av ett problem för konsumentmarknaden när det gäller vissa produkter. Den ständiga förvirringen mellan katrinplommon och plommon är ett bra exempel för att visa upp detta.
Vad är en katrinplommon?
Mångfald av plommonsorter av Alois Lunzer, 21 januari 2012
En katrinplommon kan syfta på alla sorter av plommonsorter, vanligtvis Prunus domestica även kallad det europeiska plommonet, mestadels säljs som torkad frukt. Det är känt att över 1000 sorter av plommon odlas för torkning och några av de mest populära sorterna är den förbättrade franska katrinplommon, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage och italiensk katrinplommon. Katrinplommon konsumeras tillagade i både söta och s alta rätter eller äts själva. En populär ingrediens i nordafrikanska tagines, stuvade katrinplommon känd som kompott är också en populär efterrätt. Katrinplommon används också ofta i rätter som Tzimmes, en traditionell judisk maträtt, nordisk katrinplommon kisel, vanligtvis med rispudding, traditionell norsk dessertfruktsoppa eller i semesterrätter som fyllning eller som kaka. Medan danska bakverk av katrinplommon är populära på den amerikanska östkusten, är katrinplommonjuice också en populär dryck över hela världen. På grund av dess höga sockerh alt jäser de också för att bilda en ciderliknande dryck som kallas jerkum i Cotswolds.
Innehåller milda laxermedel inklusive fenolföreningar, katrinplommon är kända för sitt höga innehåll av kostfiber och används därför som huskurer mot förstoppning. Katrinplommon innehåller också mycket antioxidanter och är också populära som ett hälsosamt mellanmål.
Vad är ett plommon?
Ett plommon är en drupefrukt som växer på växten som tillhör undersläktet Prunus av släktet Prunus. Den mogna plommonfrukten har en dammig vit beläggning som är en epikutikulär vaxbeläggning som kallas "vaxblomning". Släktingar till nektarin, persika och mandel, plommonfrukten har en hård stengrop som omger dess frön. Plommonträden blommar olika månader, olika delar av året. I Taiwan blommar plommonträd i januari medan de i USA blommar i april.
Mellan 19 till 40 arter av plommon finns, av vilka endast det europeiska plommonet och det japanska plommonet är av global kommersiell betydelse. Smaken på dessa frukter kan variera från söt till syrlig och kan ätas som sig själv eller användas i sylt och andra recept. Plommonjuice jäses också och görs till plommonvin. Tillverkad över hela världen, den största producenten av plommon i världen för tillfället är Kina.
Plum innehåller mycket kalorier och en bra källa till kostfiber; men mycket av dess kalorier kommer från sockerarter. Plommon har också högt innehåll av vitamin A, C och K.
Vad är skillnaden mellan plommon och plommon?
Skillnaden mellan en katrinplommon och ett plommon är ganska uppenbar kan vara lite förvirrande för många att urskilja. Nedan följer några anledningar till varför de två ingredienserna skiljer sig från varandra.
• Ett plommon är en drupefrukt som tillhör undersläktet Prunus. En katrinplommon kan syfta på alla sorter av plommonsorter.
• I allmänt bruk är ett plommon den färska frukten. En katrinplommon är det torkade plommonet. Men inte alla plommonsorter kan torkas för att göra katrinplommon.
• Katrinplommon kan också vara en annan frukt skild från plommonet. Till exempel odlas italienska katrinplommon som katrinplommon och torkas för förpackning.
