Den viktigaste skillnaden mellan smaksättning och smaksättning är att smaksättning förstärker eller lyfter fram smaken på maten utan att ändra den nämnvärt, medan smaksättning ändrar smaken på maten genom att introducera en ny smak.
Även om de flesta av oss använder dessa två ord omväxlande, finns det en tydlig skillnad mellan smaksättning och smaksättning. Ordet krydda innebär bara att förstärka smaken där smaksättning innebär en förändring i smaken. Ibland kan skillnaden mellan smaksättning och smaksättning också bero på mängden av en ingrediens som används.
Vad är krydda?
Kryddning syftar främst på att förstärka en mats naturliga smak. S alt är den vanligaste ingrediensen vi använder som smaksättare. En nypa s alt kan ta fram den naturliga smaken av ett livsmedel eller förstärka den. Till exempel, när du tillsätter en nypa s alt i soppan är det krydda.
Figur 01: Strö s alt
Men när vi använder mycket s alt så att maten avsiktligt smakar s alt, har s alt blivit en smaksättning, inte en smaksättning. På samma sätt är peppar också en smaksättare som vi använder till de flesta livsmedel. Ibland använder vi också en skvätt citron eller syra till en maträtt för att balansera smaken. Därför är detta också ett exempel på smaksättning. Dessutom brukar vi tillsätta kryddor till en maträtt i slutet av tillagningsprocessen.
Vad är smaksättning?
Smakämnen hänvisar till ingredienser som gör en betydande förändring i smaken på en mat eller en maträtt. Kryddor och örter är de vanligaste ingredienserna vi använder som smakämnen. Dessutom kan de också inkludera vitlök, lök, såser, syror och alkoholer (vin, konjak, konjak, etc.)
Figur 02: Indiska kryddor
Vi kan lägga till dessa smakgivande ingredienser till en maträtt när som helst under tillagningen. Vissa ingredienser kräver värme för att aktivera dem. Dessutom är timing en mycket viktig faktor eftersom olika ingredienser behöver tid för att släppa sina smaker och om vi tillagar vissa ingredienser för länge kan de förlora sin smak. Vissa smakämnen kan dock även tillsättas i slutet av tillagningsprocessen.
Vilket är förhållandet mellan smaksättning och smaksättning?
Oftast kan du använda samma ingredienser för både smaksättning och smaksättning. Det beror på att skillnaden mellan smaksättning och smaksättning ibland kan bero på mängden ingrediens som används
Vad är skillnaden mellan smaksättning och smaksättning?
Smaksättning hänvisar till en ingrediens som förstärker den naturliga smaken i ett livsmedel medan smaksättning hänvisar till en ingrediens som förändrar den naturliga smaken i ett livsmedel. Därför är detta nyckelskillnaden mellan smaksättning och smaksättning. Men skillnaden mellan smaksättning och smaksättning kan också bero på mängden av en ingrediens vi använder i en maträtt. Till exempel, att tillsätta en liten mängd muskotnöt till en maträtt är krydda, men att tillsätta en stor mängd muskot för att ändra smaken är smakgivande.
Den vanligaste ingrediensen vi använder som smaksättning är s alt. Örter och kryddor är vanliga smakämnen. Dessutom tillsätts de flesta kryddor till en maträtt i slutet av tillagningsprocessen, medan smakämnen kan tillsättas när som helst under tillagningsprocessen.
Sammanfattning – Smaksättning kontra smaksättning
Den viktigaste skillnaden mellan smaksättning och smaksättning är att smaksättning förstärker eller lyfter fram smaken på maten utan att ändra den nämnvärt, medan smaksättning ändrar smaken på maten genom att introducera en ny smak. Men skillnaden mellan smaksättning och smaksättning kan också bero på mängden av en ingrediens vi använder i en maträtt.
Bild med tillstånd:
1.”14440518720″ av Thomas Brueckner (CC BY 2.0) via Flickr
2.”Indian Spices”Av Joe mon bkk – Eget arbete, (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
